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Essen und Trinken

Essen und Trinken in Finnland

Vor einigen Jahren befand sich Finnland im Ausnahmezustand, weil sich einige europäische Politiker über die finnische Küche lustig gemacht hatten. Die Nationalseele war tief getroffen und die Empörung entsprechend groß.

Dabei ist die finnische Küche nun wirklich kein Geheimtipp für Feinschmecker. Die meisten Mahlzeiten bestehen aus Fisch, Hühnchen oder Fleisch, das mit Kartoffeln oder Kartoffelbrei serviert wird. Dazu gibt es einen Salat und Brot mit Butter. Gewürze werden grundsätzlich sehr sparsam eingesetzt, meist reicht den Finnen etwas Salz und Pfeffer.

Zu den Besonderheiten der finnischen Küche gehört die Karelische Pirogge (finn. Karjalanpiirakka), die aus, mit Reis oder Kartoffelbrei gefülltem, Roggenteig besteht und traditionell mit Butter und gekochten Eiern gegessen wird. Einmal in der Woche gibt es Erbsensuppe. Zu Ostern wird Roggenmalzbrei (finn. Mämmi) mit flüssiger Sahne gegessen. Pulla ist ein leckeres Hefeteiggebäck, das zum Kaffee gereicht wird.

Gute Restaurants gibt es fast nur in den Großstädten, denn die meisten Gaststätten gehören zu landesweiten Ketten und servieren von Helsinki bis Lappland die gleichen Speisen. Feine finnische Küche findet man vor allem im Zentrum von Helsinki, allerdings muss man hier für ein Hauptgericht 25-30 Euro hinblättern. Und leider sind die Portionen dann auch noch sehr übersichtlich, so dass man schon 3 Gänge einplanen sollte, um den Hunger zu stillen.

In Finnland isst man auch viel Fast Food: Hamburger (finn. Hampurilainen) und Pizza sind fast schon zur Nationalspeise geworden. Man bekommt sie oft bis spät am Abend an den sogenannten Grilli Ständen.

In den letzten Jahren ist die internationale Küche in Finnland beliebter geworden. In den Großstädten gibt es inzwischen eine Auswahl an u.a. indischen, mexikanischen oder japanischen Restaurants.

Zum Essen trinkt man in Finnland meist Milch oder Wasser, nach dem Essen dann einen Filterkaffee. Alkoholische Getränke sind teuer und werden eher zu geselligen Anlässen gereicht.

Das finnische Bier schmeckt recht wässrig, aber internationale Biersorten sind in jedem Supermarkt erhältlich. Seit einigen Jahren wird in Finnland vereinzelt Beerenwein hergestellt. Auch der nationale Schaumwein wird nicht aus Trauben, sondern aus Stachelbeeren hergestellt.

Petra Z.



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